對鋁制炊具的正確理解
鋁制炊具由鍋和平底鍋組成，一般用于爐灶食物的制備和烘焙。它一般適用于電動或燃氣灶或傳統烤箱上使用。由于其重量輕，導熱性好，它也是露營時的常用選擇。
鋁廚具由用于烹飪的鍋和鍋組成。
根據其經濟性和超卓的傳熱特性，鋁制炊具是一種很受歡迎的炊具類型。其他盛行的炊具材料包含不銹鋼、鑄鐵和特氟龍。
限制鋁廚具更薄更易碎與鑄鋁比較。
鋁炊具有三種常見類型：限制型、鑄造型和陽極氧化型。這三種炊具都具有傳熱速度快、均勻的長處。但是，它們在其他一些品質上有所不同，包含成本、耐損性、耐腐蝕性和耐腐蝕性，限制鋁是首種批量生產的鋁制炊具。根據它的經濟性，它仍然是許多廚師的遍及選擇。它的缺陷包含對酸性和咸味食物的反響，這會在炊具外表產生凹坑，并答應少數的鋁進入烹調食物。這種炊具的另一個缺陷是結構有些單薄。這一般包含把手不結實以及簡單出現凹痕和劃傷。限制鋁的脆弱性也或許導致底部變得不平，不再平放在爐子的燃燒器上。
鑄鋁炊具一般被以為比限制鋁炊具質量更高它比限制鋁厚得多，這使得它更耐翹曲或損壞。鑄鋁也比限制鋁更可熱，由于它更厚。
陽極氧化或硬質陽極氧化鋁炊具一般被以為是三種常見鋁炊具中質量是高的。它一般也是昂貴的。它經過一種電化學過程，它能增強鋁外表的天然氧化膜，使其比鋼堅硬。這種處理方法還使鋁外表對酸或鹽不起反響，簡直不受刮痕或凹痕的影響。一般在鋁外表涂上一層薄薄的油，很像鑄鐵炊具使其具有自然、不粘鍋的烹飪內部。
大多數鋁制炊具可與燃氣或電燃燒器一起使用。
文章源自 江門鋁鍋 http://www.zzbaiqiang.com/
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04-23
兆泰實業之廚具選擇
1、灶眼數量的分類:現在市面上廚房爐灶的灶眼分為單眼灶具、雙眼灶具、三眼灶具以及多眼灶具這四類。所以單眼灶具每次只能燒一種菜。合適獨身或者是自己煮飯不多的人運用,而雙眼灶具望文生義便是有兩個灶眼,其功用大小上有的是有區別的而有的則相同。合適大多數的家庭運用。以此類推三眼灶具以及多眼灶具的意思。其中三
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03-22
維護鋁制炊具有哪些技巧？
鋁制炊具是不完全的鋼材，但與其他類型的金屬，包含鋁，銅，鎳，鉻，鐵，鈦和錳。這些金屬分層制作鍋碗瓢盆和被稱為元素或規格層數。 例如，鋁制炊具，可標注為3層，5層或7層的質量和本錢，一般與層量上升，他們的烹飪功能。因而，建議，購買鋁制鍋碗瓢盆時，是挑選烹飪功能質量實惠。這種類型的炊具也已成為流行，由于它是“無水烹調”，這是不加入水或油，讓食物保留更多的營養物質和削減脂肪和熱量的數量烹飪食物的
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03-18
教你辨別鋁制廚具的技巧
其實要先搞清楚一個概念問題,鋁包括純鋁和鋁合金,鋁合金包括熟鋁和生鋁,不是等同于他們的，一般來說鋁制炊具都屬于熟鋁領域,特別是較早生產的,但現在新出的炊具有用合金鋁的,簡略方法看硬度。熟鋁比生鋁軟太多了,假如不怕損傷的話可用鈍器去劃,劃痕較深要簡單出現的含鋁越高.或試下是否簡單變形,舊式的鋁過一般底部圓圈都是坑洼的,這是典型的熟鋁體現.使用江門鋁鍋時，盡量不要擦掉表層的棕色銹，避免用鋁
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03-13
使用鋁鍋的四點注意事項
一、不行空鍋焚燒，因為鋁的熔點較低，空鍋焚燒或者少干鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。二、鋁鍋的原料比較的軟，再運用鋁鍋做飯的時候要注意要輕拿輕放，不要把鍋撞到硬物，不然會把鍋撞壞的。三、鋁鍋在清洗的時候要注意不要運用酸堿性的清洗劑清洗，鋁鍋遇到酸堿性的物質會發生化學反響。四、不要用鋼絲球刷鋁鍋，因為鋁鍋的原料較軟會被鋼絲球刮傷，長時間會損壞鋁鍋的，應該用海綿或者百潔布等刷鋁鍋就不會刮傷